Şarap depolama şarabın yaşayan bir içecek olması nedeniyle son derece hassas bir konudur. Bu nedenle nem, sıcaklık gibi konularda dikkatli davranmak ve iklimin gerekliliklerine göre hareket etmek gerekmektedir.
Şarap depolama ve şarabın yıllandırılması söz konusu olduğunda nem çok önemli bir rol oynar. Nemli yerlerde bulunan şarap mahzenleri, odaları ve duvarları, inşaat başlamadan önce özel dikkat gerektirir. Bununla birlikte öncelikle, nemin şarabın uzun ömürlülüğünde oynadığı rolün yanı sıra, havadaki nemin yaygın olduğu durumlarda stabil bir ortamı korumanın zorluklarını anlamak önemlidir.
Şarap Depolama İçin İdeal Nem Seviyeleri
Şarap depolama için tercih ettiğiniz alan, ideal olan %60 ile %50 ila %70 bağıl nemi muhafaza edebilmelidir. %70’in üzerindeki nem seviyeleri küf yapar şarabın bozulmasına neden olur. %50’nin altındaki seviyeler, mantarların çatlamasına ve bu da buharlaşmaya ve şarabın bozulmasına neden olabilir. Başka bir deyişle, uygun nem seviyeleri iklim kontrollü alanlar için önemli bir noktadır ve şarap kavı inşaası başlamadan önce kesinlikle dikkate alınmalıdır.
Nem sorunlarını en baştan çözmenin en iyi yolu, hava geçirmez bir şarap depolama ve soğutma ortamı oluşturmaktır. İlk adım, bir buhar bariyeridir. Buhar bariyeri, bir mahzenin veya şarap depolama odasının dış duvarlarına ve tavanına monte edilmiş plastik bir muhfaza tabakasının, bariyer üzerinde yoğuşmanın oluşmasını ve potansiyel olarak küflenmeye yol açmasını önlemek için tasarıma dahil edilmesidir.
Şarap Depolama İçin Yalıtma
Alan izin veriyorsa zemin de dahil olmak üzere tüm şarap mahzeni yalıtılmalıdır. Zemin beton ise ve bir buhar bariyeri ve yalıtım mümkün değilse, ahşap veya halı gibi başka herhangi bir zemin döşenmeden önce su geçirmez bir sızdırmazlık maddesi önerilir. Çift camlı pencere, dış cephe kapılar ve sıkıca kapatılmış eşikler de kapalı bir şarap mahzeni ortamı sağlar.
Artık iklim kontrollü bir alan tasarlandığına göre, bağıl nem %70’i aştığında nemi uzaklaştırmak için tasarlanmış bir soğutma bobini ile donatılmış bir şarap mahzeni soğutma sistemine ihtiyacınız olacak. Bu nem giderme işlemi otomatik olmalıdır; istenilen bağıl nem seviyelerini elde etmek için fan hızlarını manuel olarak değiştirmek zorunda kalmamız, bizi insan hatasına ve risk altındaki şaraplara karşı savunmasız bırakır.
En Nemli İklimlerde Bile Optimum Şarap Depolama Hassasiyetini Korumak
Nemli iklimlerdeki mahzenler için şarap soğutma üniteleri, havanın nemini alacak kadar uzun süre çalışacak şekilde boyutlandırılmalıdır. Bir şarap depolama alanının büyüklüğü ve nem seviyelerinin ötesinde, birim seçimi yaparken göz önünde bulundurulması gereken bir diğer faktör, alana ne sıklıkla erişileceğidir. Bir şarap odası kapısı her açıldığında, bozulmamış iklim kontrollü koşullar bozulur.
Bazı şarap mahzeni soğutma hesaplayıcılarının gelişmiş modları bulunmaktadır. Bu imkan, şarap koleksiyonunuz için en iyi çözümü önerirken nem ve kapının açılıp kapatılması gibi parametreleri dikkate alır. Bir diğer önemli özellik – özellikle nemle uğraşırken – korozyon ve paslanmayı önleyen tamamen alüminyum bir evaporatör bobinidir. Bu nedenle şarap yoğunlaştırma üniteleri seçilirken bakır borulu, alüminyum kanatlı bir yoğunlaştırıcı bobin tercih edilmelidir.
Şarap Depolama İçin İzleme Sistemi
Şarap kavınızda neler olup bittiğini bilmenin en iyi yolu, tutarlı ve güvenilir izlemedir. Şarap depolama sensörleri ve kontrolleri, bir şarap deposu soğutma alanının nem seviyelerini (ve sıcaklığını) izler ve görüntüler. Bir şarap mahzenine üç adede kadar uzak sensör yerleştirilebilir. Şarap odanız önceden ayarlanmış nem gibi değerler açısından aralığın dışındaysa, uyarı alabileceğiniz bir hizmet kullanabilirsiniz.
Şarap depolama için önem verilen tek konu şarabın nem oranı değildir. Şarap mahzeni inşa etmek isteyen birçok kişi, mahzenin göze hoş gelmesinin gerekliliğini de göz önünde bulundurmaktadır. Sitemizde bulunan şaraplık tasarımları şarap depolama işleminiz gerçekten efektif yollarla hayata dökebilmeniz adına her türlü imkanı sizlere sunmaktadır.
Şarap Depolama İçin Şarap Raflarının Önemi
Birçok kişi nem ve sıcaklık gibi olanakları uygun bir biçimde sağladıktan sonra şarap depolama ile ilgili gereken her şeyin yolunda olduğunu düşünür. Ancak şarabın saklanması sürecinde sıradan dolaplar kesinlikle elverişli değildir. Şaraplık tasarımları bir yandan mahzenin göze hoş gelmesini sağlarken bir yandan da mantarın bozulmamasını, şarabın sağlıklı bir biçimde yıllanabilmesini sağlamaktadır.
Daha fazla bilgi için bilgi@ardinart.com eposta adresinden bize ulaşabilirsiniz.
